|
|
Paquetes De Murcia (spaanse Lamspakketjes Met Kaas En Ham)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 heel dunne lamslapjes van 75 a 100 gram
1/4 eetlepel paprikapoeder
4 plakjes (Serrano of Parma ?) ham
4 plakjes kaas (geiten of als je daar niet van houd jong belegen)
4 prikkertjes of draadjes
wat eiwit en paneermeel
125 gram boter
150 gram spaghetti
50 gram boter
1/2 lepel paprikapoeder
zout en peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding Wrijf de vleeslapjes in met een mengsel van zout en paprikapoeder en leg op iedere plak vlees een plakje kaas en en plakje ham ter grote van de HELFT van het lapje vlees.en druk deze stevig aan.. Nu de onbedekte helft van het vleeslapje terugslaan en een prikker insteken of dichtbinden met draad.. Vervolgens het vleespakketje door het eiwit en de paneermeel halen.
Laat de boter lichtbruin worden en hierin de "pakketjes" in ca. 25 minuutjes gaar bakken aan beide kanten. Het vlees nu uit de jus halen, de prikkers of draadjes verwijderen, en warm houden.
Maak nu de jus af met water (juist zoveel water gebruiken dat al het bezinksel oplost !)
Ondertussen de spaghetti koken in water met wat zout (volgens de gebruiksaanwijzing) Giet nu het water af en voeg de paprikapoeder (1/2 eetl.) en de boter (50 gr) toe..
Dien nu het vlees op voorverwarmde borden op met wat jus erover en schik de spaghetti er (een beetje netjes) naast.. Zet de rest van de jus eveneens op tafel en garneer e.e.a. met een toefje peterselie.
|
|
|